Управління якістю кулінарної продукції лікувального та дієтичного харчування

Управління якістю кулінарної продукції лікувального та дієтичного харчування

Навчальний посібник
Рекомендовано МОіН України
Черевко О.І., Крайнюк Л.М., Касілова Л.О. та ін.
  • УДК: 641.51(082.1)
  • ISBN: 978-966-680-724-6
  • Формат: 60х84/16
  • Переплет: мягкая
  • Страниц: 288
  • Год издания: 2014
Есть в наличии
135,00 грн.

У посібнику наведено загальні поняття про дієтичне, лікувальне та лікувально-профілактичне харчування відповідно до системного підходу до формування якості й безпечності дієтичної кулінарної продукції. Оптимізовано харчовий статус різних груп населення.

Навчальний посібник має інтегративний характер і є спробою реалізації міждисциплінарних зв’язків при вивченні низки навчальних дисциплін.

Для студентів ВНЗ, медичних працівників, робітників санаторіїв та лікувально-профілактичних закладів.