Основи холодильних технологій

Основи холодильних технологій

Навчальний посібник
Рекомендовано Міністерством освіти і науки України як навчальний посібник для студентів вищих навчальних закладів
Лозовський А.П., Іванов О.М.
  • УДК: 631.371(075.8)
  • ISBN: 978-966-680-614-0
  • Формат: 60х90/16
  • Переплет: мягкая
  • Страниц: 149
  • Год издания: 2015
Есть в наличии
90,00 грн.

У посібнику викладено основи холодильних технологій у переробній промисловості для обробки, переробки та зберігання сировини і продукції рослинного та тваринного походження. Наведено основні способи отримання та використання штучного холоду на різних стадіях технологічного процесу. Висвітлено сутність термодинамічних процесів і оборотних колових циклів холодильників, схеми холодильних машин і установок, їх калоричні розрахунки. Для студентів спеціальностей «Процеси, машини і обладнання агропромислового виробництва», «Техніка та енергетика аграрного виробництва».